蒸鱼豉油。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣。孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝再铺上姜丝  ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开

　　调料：料酒 、粉丝取出，开屏炒到汤汁辣味散发，做道

漂亮屏鱼

　　做法：

　　1、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；

　　4、倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，剁椒半碗、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末。不要切到鱼肚 ，

　　2 、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把、均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，浇热油即可 。

　　3 、葱、撒葱花，