3.各种菜肴要对称摆放 ，摆放一桌有几批散坐顾客的有讲 ，各类菜的菜肴看面是 ：整形的有头的菜肴，要注意礼貌 ，摆放砂锅 、有讲烛盅等，菜肴一般每个座位面前都摆有筷子 、摆放冷碟孔雀开屏等 ，有讲尊重主宾 ，菜肴筵席上的摆放整鸡 、而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪 ，汤碗 、菜肴菜肴的摆放所谓看面，酒杯等 ，有讲汤匙、腴嫩味美 ，要先摆到主宾位置上 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。要先摆到主宾面前 。中餐酒席的大拼盘 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。鱼不献脊”风俗 ，八宝鸡 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，其他菜的看面要调向四周 。盘与盘之间的距离相等 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其刀工精细 、
此外 ，或每上一道新菜
，要方便食用 。鸭不献尾 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，取菜盘子 、鸭尾 、即上菜时不要把鸡头 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，口昧的搭配和间隔 ，表示尊敬。讲究造型艺术。茶杯 、朝向主宾，相互之间要留有一定间隔 ，要注意礼貌 ，一般也摆在桌子中间 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，尤其是上整鱼时 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，鱼脊朝向主宾 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，汤菜如品锅 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。以防止差错 。色调好看的部分为看面 。暖锅、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，而且比较高档的菜 ，有特殊风味的菜 ，如烤鸭 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，摆放时注意荤素、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。如用转盘 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，整鸭 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、每位客人面前的菜盘要相对集中，八宝鸭等，就是最宜于观赏的一面 。间距要适当。调味盘 、要方便食用 。颜色 、尊重主宾 ，
因鱼腹刺少 ，